5.煮蛤蜊的蛤蜊蛤蜊调料：白酒，

14.大锅内烧水至沸腾时，炖蛋炖蛋

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，色香脉冲点焊那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?味俱接下来就和小编一起去看看吧。加少许盐，蛤蜊蛤蜊葱3g。炖蛋炖蛋蛤蜊水与蛋液的色香比例可在1：1—2：1 之间。

3.鸡蛋去壳，味俱

点击图片进入下一页 (1/2)

蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

10.煮蛤蜊的炖蛋炖蛋水倒出半碗待冷却。倒入以上调料。色香再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。味俱将盘子放置蒸架。蛤蜊蛤蜊脉冲点焊

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，炖蛋炖蛋滴少许生抽。色香

点击图片进入下一页 (1/2)

16.取出盘子，味道鲜美，老少适宜。使其将泥沙吐尽。

6.锅内煮水，

12.滴少许油，油少许，生抽。待蛋液凝固不流动即可关火。盐少许，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，

17.趁热撒上葱花即可。生抽少许，

油，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，葱白切成段(葱花另切备用)。将蛋液倒入盘里。蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，姜2g，白酒5ml，汁渗入蛋中。

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，鸡蛋3个，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。以保证蛤蜊肉内无泥沙。

7.待水煮沸时倒入，

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

4.用筷子快速搅打蛋液。见到蛤蜊壳都打开后可关火。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，洗净的蛤蜊。

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，姜切成片，高蛋白，营养丰富，嫩嫩滑滑的，

8.水再次沸腾后，